Arroz a la suegra

Ingredientes:

1 libra de arroz
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona finamente picada
2 tazas de agua
3 dientes de ajo
1 cubo de caldo de gallina
1/2 libra de tocineta en tiras
2 huevos
1 cucharada de salsa soya.

preparación:

Dorar la tocineta en aceite caliente, añadir la cebolla, el pimentón y los ajos, dejar sofreír agregue el agua, el arroz, la salsa soya, el cubo de gallina y sal si se desea. Colocar a fuego medio hasta que seque, luego tapar y dejar en bajo.Con los huevos y la mantequilla hacer una tortilla córtalas en tiras y revolver con el arroz. Sírvalo acompañado de verduras