ingredientes:
maíz trillado- sal
preparación:
Se remoja el maíz trillado sin revolverlo durante tres días luego se muele en molino. La masa fina se moja en agua se cuela, se cocina en poca agua hasta que espese revolviendo la con cuchara de palo. Se deja enfriar y se hacen volitas que se extienden sobre una hoja de plátano adelgasandola hasta 5 milímetros aproximadamente.
Se asan sobre un tiesto de barro. Se puede mezclar a la masa (arroz cocido sin sal ni condimentos) para dar mayor cohesion y resistencia a las aperas que se envuelven y rellenan de carne, asaduras o huevos revueltos.
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