ingredientes para 4 personas:
1 lata de piña en almíbar de 1 lb
1 pollo de 2 1/2 lb
1/2 cucharadita de canela en polvo
4 clavos de olor molidos
2 cucharadas de mantequilla
1 copa de jerez
2 tazas de caldo de gallina
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de salsa de soya- sal y pimienta
preparación:
Picar la piña, reservando dos rodajas para la decoración. A continuación sazonar el pollo con sal y pimienta y rellenarlo con la piña picada y espolvoreada con la canela y el clavos de olor. Coser las aberturas para que no se salga el relleno.
Por ultimo, añadir la fécula de maiz y la salsa de soya al jugo de la cocción y ligar la salsa revolviendo, hasta que tenga una consistencia ligera.
Servir con la piña reservada y arroz blanco.
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