ingredientes:
1 libra de café en pepa
1 panela
6 clavitos dulces
astilla de canela al gusto
preparación:
Se tuesta el café en una paila grande, revolviendo con una pala de madera hasta que dore. Cuando este tostado se le agrega la panela derretida, esto despedirá mucho humo, entonces se aprovecha para echar los clavitos y la canela . Se deja enfriar un poco y se muele bien fino. El café molido resultante se envasa para conservar su aroma. La bebida se prepara agregando café molido al agua hirviendo y el contenido se cuela en un filtro se teda.
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